| Bonvin-Sansonnens | Sylvie | Conseillère d'Etat du canton de Fribourg | Rueyres-les-Prés FR |
| Bosshard | Rolf | Landgasthof zur Alten Herberge | Niederbühren SG |
| Brunier | Alain | Ancien directeur de l'Ecole Hôtelière de Genève | Saint-Julien-en-Genevois F |
| Deillon | Christian | Président de l'Association Terroir Fribourg | Romont FR |
| Enz | Peter | Directeur du Jardin botanique de Zurich | Egg bei Zürich ZH |
| Fasel | René | Ancien Président de l'IIHF | Wollerau SZ |
| Frei | Jules et Monika | Landgasthof Wartegg Wigoltingen | Müllheim TG |
| Haenni | Frédéric | Président d'Honneur de GastroVaud | Vallamand VD |
| Helmig | Fleur | Directrice de la Maison Cailler | Broc FR |
| Hunziker | Christoph | Schüpärg Beizli | Schüpfen BE |
| Maeder | René | Hotel Doldenhorn | Kandersteg BE |
| Ranza | Dario | Ristorante Ciani Lugano | Lugano TI |
| Savoy | Guy | Restaurant Guy Savoy | Paris F |
| Suter | Pierrick | Hôtel de la Gare de Lucens | Lucens VD |
| Toffel | Pascal | Directeur de Grangeneuve | Posieux FR |